春笋怎么做好吃，春笋排骨汤的制作

春笋上市时间很短，但很嫩，家常版春笋排骨汤怎么做好喝，春笋排骨汤的详细做法

　　主料：春笋2根，排骨1斤　　辅料：葱2根，料酒1勺，白胡椒1茶匙，盐1茶匙，香菜1把

　　春笋排骨汤做法步骤图

　　1. 春笋、排骨、葱、香菜等备料

　　2. 春笋去皮切片，葱切段，姜切片

　　3. 排骨冷水焯水后盛出备用

　　4. 将焯好的排骨倒入汤煲中

　　5. 加一勺料酒

　　6. 注入温水后再放葱段姜片，水烧开后小火煮30分钟

　　7. 加入笋块继续小火煮15分钟

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　　8. 加盐后，再煮5分钟

　　9. 完成

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　　春笋材料准备

　　主料：春笋2棵。

　　辅料：油，生抽，老抽，白糖，盐。

　　制作步骤

　　1、春笋洗净剥壳后用刀拍松，再切成长条备用。

　　2、起锅热油，油的量稍多一些，油热后倒入春笋条，翻炒至春笋有点发黄和失水后，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。

　　3、锅内加入少量水后翻炒均匀，大火焖2分钟左右，等汤汁收干后即可，春笋含有大量粗纤维，消化不好的人不宜多食。

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　　春笋材料准备

　　主料：春笋474g，干货木耳40g，鸡肉130g。

　　辅料：油，盐。

　　制作步骤

　　1、香菇泡软后洗净;春笋洗净后切丝，水烧开后焯烫三分钟左右，捞起沥水，新鲜春笋含大量草酸钙，沸水焯熟可去除;鸡肉洗净后撕成丝。

　　2、锅加入适量的清水，将鸡肉放入后煮滚，鸡肉煮好后捞出洗净。

　　3、锅清洗干净后内重新倒入清水，放入香菇，大火煮滚后转小火煲30分钟，再放入春笋丝，煮熟。

　　4、加入适量的食盐调味，即可盛入汤碗中。

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　　春笋材料准备

　　主料：鲍鱼6个，春笋2个。

　　调料：葱1棵，姜4片，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖半汤匙，水半碗，植物油4汤匙，白酒1汤匙。

　　制作步骤

　　1、将春笋表面的泥土洗净，剥去外壳和削去根部的老皮，切成相同大小的长段，小鲍鱼去除内脏后洗干净，可以用牙刷刷一刷。

　　2、将小鲍鱼表面像切鱿鱼花切上深花刀，注意不要切断了，锅内加水烧开后放入春笋焯一分钟，这样既少了减少春笋的涩感，同时还去除其含有的大量草酸，焯好的春笋捞出过凉水，沥水。

　　3、起锅下油，油烧热后放入姜末爆香，放入春笋，炒至春笋表面微黄时倒入小鲍鱼，倒入白酒，快速翻炒。

　　4、加入老抽和生抽后翻炒均匀，撒入白糖，继续翻炒，倒入半碗水，翻炒均匀后盖上锅盖，等水份煮得快没有的时候即可撒上葱花出锅了。