咸蛋芥菜汤做法

 　　主料： 芥菜300g

　 　辅料： 咸鸡蛋2个

 　　调料： 橄榄油适量,盐适量,胡椒粉适量

 　　咸蛋芥菜汤做法:

　　1.准备好食材：芥菜与煮熟的咸鸡蛋。

　　2.将芥菜洗干净切段，咸鸡蛋去壳后捣碎备用。

　　3.烧开一大锅水，放少许橄榄油。

　　4.将芥菜放入大火煮沸;再放入咸鸡蛋。

　　5.略煮至芥菜软烂后调入少许盐与胡椒粉即可熄火。

　　咸蛋芥菜汤的特色：

　　夏天广东人挺喜欢用芥菜与咸蛋一起煲个清汤，芥菜略带少许苦味据说是有下火之功效。