鱼头酸笋汤的做法

 　　主料： 鲢或草鱼头

　 　辅料： 酸笋丝

　 　调料： 猪油,葱,盐味,小磨香油

 　　鱼头酸笋汤广西小吃做法:

　　1、鲢或草鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净去味。

　　2、锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，当即冲入适量冷水，大火烧开，加入酸笋丝。

　　3、改文火熬一会儿，见鱼汤变白，调入盐味，淋小磨香油即可食用。

　　鱼头酸笋汤特色小吃的特色： 酸鲜开胃，解暑消渴，夏日美味。