芋头煲老鸭的营养做法---自动烹饪锅版食谱

 　　芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱

芋头，煲老鸭

　　天天做菜，今天给大家推荐一道汤：芋头煲老鸭不仅营养价值高，而且芋头和鸭肉的味道搭配，有一种别样的清香味，是一道比较能同时满足南北方人口味的汤品，据说当年蒋介石最爱喝这一道汤。

　　主料：

　　老鸭1000克 芋头400克 水量不少于1500毫

　　辅料：

　　姜4片 盐4克 料酒20毫升 陈皮1小块 胡椒粉0.5克

　　做法步骤：

　　1. 老鸭宰杀褪毛去内脏，冲洗干净，剁成3厘米块，冷水下锅焯至断生洗净血沫;

　　2. 芋头去皮切大块，陈皮温水泡软刮去白瓤;

　　3. 锅内加入处理好的主料和除了盐、胡椒粉之外的调料以及水;

　　盖上锅盖，启动【大骨汤】功能(使用其他型号产品，可以使用【煲靓汤】或者【老柴鸡】功能)

　　4. 待烹饪结束后，撒入盐和胡椒粉，搅拌均匀盛出即可。

　　小贴士：

　　1.鸭子尽量选用肉质较瘦的，如果很肥的话，在烹煮之前把肥油的部分去掉一些;

　　2.汆烫鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥味;

　　3.处理芋头时注意防护，避免粘液碰到皮肤过敏发痒。

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