清炖土鸡汤

　　学会自制清炖土鸡汤 让你在家也能喝到高营养靓汤

　　清炖土鸡汤是以土鸡为原料的一款炖汤，味道鲜美，做法简单。当然根据滋补身体的需要，可以加入各种药材等。土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以 “山坡散养土鸡”为最好，土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐。

　　清炖土鸡汤加枸杞，枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效。土鸡本身具有鲜香怡人，肉质细嫩，营养丰富等优点，而且不含激素，不仅使汤味清醇鲜香，同时又更易于吸收消化，非常有利于缓解一定的压力，滋补身体。

　　制作时需要的原料有：土鸡一只、大葱白4段、姜4片、大枣和枸杞若干。当然根据滋补身体的需要，可以加入各种药材等。比如当归、北芪、高丽参等药材。

　　制作步骤：1、土鸡洗净切块。2、锅洗净加入清水和土鸡，开火煮开。3、煮开后的鸡汤上面有一层泡沫，这汤是焯掉血水的要倒掉不用。4、将焯好水的鸡肉捞出。5、将鸡肉捞在容器中。6、将水倒掉后重新加入清水。7、加入焯过水的鸡肉。8、加盖煮30分钟以上。9、加盐调味。10、加入葱。11、将葱煮开即可。清炖的土鸡汤，味道非常鲜美，清清淡淡也不怕上火，一家大小都可以喝，也可以当做三餐的汤来喝。

　　另一种简单的做法：

　　整只鸡不要剁，把鸡抄下水，在热水下锅。煮鸡的时候放些五花肉。姜花椒和八角桂皮香叶就行了。煮2个小时放些盐再煮一个小时就可以喝了。喝的时候放些胡椒粉。

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