蟹白豆腐海鲜汤的7步制作方法

 　　蟹白豆腐海鲜汤

蟹白，豆腐，海鲜汤

　　把这道菜也纳入我的兔年吉祥菜系列里面，因为里面刚好用到五种食材：白菜，豆腐，墨鱼，蟹腿肉，文蛤。所以取名为：五福临门。白菜在吉祥话里面寓意为“百财”，新年吃白菜，有招财进宝之意，有具有很好的养生效果，所以民间有一谚语“百菜不如白菜”。

　　主料：

　　白菜 豆腐 　墨鱼 蟹腿肉 　文蛤

　　辅料：

　　老姜适量 葱适量 胡椒粉适量 料酒少量

　　蟹白豆腐海鲜汤的做法步骤：

　　1. 先将小块墨鱼切成花刀，然后片成一小块备用。

　　2. 蟹腿一定要买新鲜的，最好找老摊主，否则会影响汤的口感。

　　3. 豆腐先泡入盐水。

　　4. 锅中放入油，7成热时(手放在上面感觉到一定热度)放入葱白姜丝爆香，然后放入白菜炒，加入适量的水。

　　5. 水开的时候，放入文蛤.(这个步骤有很多方式，按照个人习惯)

　　6. 水开后，豆腐放入里面同煮。

　　7. 放入蟹腿肉，墨鱼很容易煮老，所以最后放入，看到墨鱼卷起来后，洒盐和胡椒粉，迅速出锅。

　　小贴士

　　做成海鲜汤，蟹肉和文蛤的鲜美一点点的融合在汤水中，进而又被白菜吸收十足，连老豆腐也变得回味无穷。红红的蟹腿映衬着似玉的豆腐和嫩绿的白菜，让人在鲜美回味的同时，还能感受到丝丝淡淡的甜。在品尝过冬日无数的滋补浓腻汤品后，无疑是最解油腻，养眼养身的元气汤品.

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