煲汤食谱大全及做法

　　煲汤食谱大全及做法 4种大补汤在家就能做

　　金针鸡汤

　　原料：老母鸡1只，金针菜50克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精和胡椒粉各适量。

　　金针鸡汤的做法

　　老母鸡宰杀剖腹去杂并洗净后，将用冷水浸泡2小时的金针菜塞进鸡腹内，用细线扎一下，放入沙锅中，加入适量的水，用大火煮沸，加入料酒、葱花和姜末，转小火煨炖至老母鸡肉烂熟，撒入精盐、味精和胡椒粉，拌和均匀即成。

　　金针鸡汤的特点：肉质鲜嫩，引人食欲，补益气血，健脑益智。

　　龙眼的功效与作用

　　龙眼有较高的营养价值，除含有少量蛋白质、脂肪外，含有大量糖类，还含有丰富的维生素c以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，钙、磷、铁的含量也比较多，还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等.每100克干品含水分26.9克，蛋白质5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，热量1184千焦。

　　灵芝鸡汤

　　原料：老母鸡1只(约1000克)，灵芝20克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精和五香粉各适量。

　　灵芝鸡汤的做法：

　　将灵芝洗净，切片，装入纱布袋中，扎口;鸡宰杀后，去毛及肠杂，洗净切块，与灵芝袋一起放入沙锅中，加入适量的水，先以大火煮沸，撇去浮沫，撒入料酒、葱花和姜末，改用小火煨炖至鸡肉酥烂，取出灵芝袋，加入精盐、味精和五香粉煨炖至沸即成。

　　灵芝鸡汤的特点：肉质鲜嫩。大补元气，安神益智。

　　灵芝的功效与作用

　　灵芝含有多种氨基酸，蛋白质，生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂及糖类、维生素B2、维生素C、内酯和酶类。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等为其所含酸内的主要成分。可养心安神，寂肺益气，滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气。

　　菠菜蛋花汤

　　适合孩子喝的一碗汤。

　　这款菠菜蛋花汤看起来简单，但是想要美味+漂亮，就要掌握好几个细节。

　　好了，我们一步一步的来吧。

　　三个细节搞定美味--菠菜蛋花汤。

　　原料：菠菜、鸡蛋1个、味极鲜酱油、橄榄油、面粉。

　　菠菜蛋花汤的做法：

　　1、将菠菜切成小块。孩子吃得话可是适当的小点。

　　2、注意的第一个细节，菠菜切好后要用热水焯一下，几秒钟就可以了，这样做的目的是去除菠菜中的草酸。

　　3、锅中烧开时，将菠菜放进去，烧至水滚起。

　　4、加入盐、酱油、继续煮一会。

　　5、第二个细节，很多人勾芡喜欢用淀粉，但是做这个汤用面粉更好喝。碗中盛半碗凉水(千万不要用热水)，放入1/3勺(盛饭用的大勺子)面粉，搅拌成稀面糊。倒入锅中，迅速搅拌。

　　6、第三个细节，要想蛋花做的漂亮，可以在打散的鸡蛋中加一点点水。将打散的鸡蛋淋在汤中，再淋上一点橄榄油或香油即可出锅。

　　菠菜的功效与作用

　　菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库。