如何制作番茄牛肉丸烩饭

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　　主料：牛肉泥400g，米饭4碗，油适量，盐适量，老抽5g，生抽15g，米酒2汤匙，鸡蛋1个，黑胡椒粉适量，十三香适量，白砂糖2g，西兰花1棵，豌豆150g，自制西红柿酱500g，沾薯条番茄酱适量，小葱50g，姜15g

　　步骤：

　　1.备好做牛肉丸子材料：牛肉泥、葱和姜

　　2.葱和姜切碎。

　　3.牛肉泥内加入老抽5克、生抽15克、糖2克、盐2克 、米酒2汤匙、鸡蛋1个、适量的黑胡椒粉和十三香拌均。

　　4.将15克姜和50克葱切碎加水(约90ml)分多次拌入肉泥馅中，搅拌上劲。注：可以借助电动打蛋器。

　　5.加入面粉约30克拌均。注：这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。

　　6.平底锅倒入略多些油，油要完全盖住锅底。

　　当油温热的时候，用虎口挤出一个丸子，然后用个小勺子挖入油锅中，就这样做完全部的丸子。

　　7.记住中间要不停地翻面，煎好的要取出来。全程保持中火，火大了就焦掉了。

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