鲜肉包子怎么做？鲜肉包子的4步做法

 　　喧软而富有弹性的鲜肉包子

鲜肉包子，鲜肉

　　主料

　　中筋面粉250克、水125克、老面100克

　　辅料

　　酵母2.5克、猪油20克、白糖10克、苏打粉2克、

　　馅料猪肉250克、葱2根、姜泥适量、盐适量、生抽老抽适量、白糖一点点、油适量

　　喧软而富有弹性的鲜肉包子的做法步骤

　　1. 面粉里加水 老面 酵母 白糖 猪油一起和成光滑的面团。面一定要揉光滑，这是做好包子的基础。放温暖地方发酵，发至2倍大，中间成蜂窝状。猪肉剁好加调料做成包子馅，放冰箱冷藏备用。

　　2. 案板上放苏打粉加少许面粉混匀，加入发好的面团，使劲揉透，如果有点粘手可以加点干面粉。

　　3. 揉好的面团分成26克一个的小团，滚圆，稍稍醒一会，利于擀开。

　　4. 把小面团擀成中间厚边沿薄的皮，包上馅，捏成喜欢的形状，放入蒸笼醒20分钟，先大火水开后中火蒸10分钟 ，关火后虚蒸5分钟开盖开吃。

　　小贴士

　　包子要做出来松软而又有弹性的话还是要有方法和技巧，和面，一定要使劲揉，揉到面团起筋，非常的光滑。加入老面能让包子更柔软，加入少量的苏打粉第一可以中和发酵后的酸味，然后苏打粉可以让包子更有弹性。加入猪油可以让包子更加洁白和表皮更加的光滑。还有包子包好后一定要醒发。

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