猪肉藕丁包怎么做，猪肉藕丁包的18步做法

 　　早餐-用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】

猪肉，藕丁包

　　主料：

　　五花肉300克、面粉300克

　　辅料：

　　藕一节、蒜粒少许、黄酒5MI、生抽10ml、酵母3克、泡打粉2克、白砂糖20克、玉米油5ML

　　做法步骤：

　　包子皮用料：面粉300g,酵母3g,泡打粉2g,白沙糖20克，玉米油5ml

　　包子馅用料：五花肉300克，藕一节，蒜粒若干，黄酒5ml,生抽10ml

　　1，酵母用温水化开

　　2，面粉和泡打粉过筛后放入盆中，加入白糖后倒入酵母水

　　3，放入玉米油

　　4，用筷子拌成絮状，边拌边加少许清水

　　5，揉成光滑的面团

　　6，放入盆中发酵成2倍大小

　　3. 7，五花肉去皮

　　8，切剁成肉糜状

　　9，蒜粒剁碎

　　10，藕成碎丁或者碎粒状

　　11，将藕丁和肉馅放入碗中混合调入黄酒

　　12，加入生抽后拌匀

　　13，面团发酵后排气完揉成长条后切成小剂子醒发10分钟左右

　　14，擀面杖擀成小圆皮(包子皮)，中间厚四边薄

　　15，面皮中间放馅

　　16，一手托住，另一只手食指和中指结合捏成折依次折完后收口

　　17，放入蒸格中二次醒发20分钟左右

　　18，大火开蒸15分钟左右即可关火焖2-3分钟取出即可食用

　　小贴士：

　　1，酵母用温水化开后静置一会

　　2，藕切碎做包子馅，口感脆香不油腻

　　3，包子皮材料和包子馅材料分开

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