西班牙风情炒饭的具体做法带图解

美食 2023-03-12 20:18www.1681989.cn美食烧烤

  西班牙风情炒饭菜谱大全

  一、

  从小吃着米饭长大……

  说也奇怪,小时候对于米饭的热爱并不想现在这般痴狂,那时最讨厌也就是吃米饭,时常是绞尽脑汁想各种方式逃避吃米饭。

  印象最深的就是早晨喝粥,那时候总会偷偷地把稀饭倒回锅里,但是我的行为总是逃不过老妈法眼。

  小时候吃饭也非常慢,总是能把稠稠的稀饭吃出米汤来。那时候老妈会定下一个规矩,谁吃最慢,谁洗碗。可惜,我怎么吃还是最后,并且那一小碗饭依旧没办法吃完……

  长大之后,却反而对米饭十分喜爱,或许是骨子里南方人喜吃米饭的习惯吧。自从自己学着做饭了,就会变着花样做各类的米饭。各类粥,咸的甜的,各种炒饭,各种焖饭总想去试试。对于米的要求也越来越高了……

  倘若在外头吃饭吃到好米,便会对这顿饭评价十分高,满足感和幸福感也随着上升……

  今天的这款炒饭,不同于传统的那些扬州炒饭等,没有肉,没有海鲜的加入,有的只是我们饭桌上的常客——番茄、青红椒、洋葱等。也没有复杂的调味料,番茄酱是今天的主角。

  这款带着点西班牙风情的炒饭,喜欢海鲜的TX也可以加点虾、蛤蜊等海鲜来丰富炒饭的口感。不过我今天就吃素辣~~~

  虽然只有看似不起眼蔬菜的加入,但是口感绝对不逊色哦~~~

  吸收了茄汁的米粒,饱满,Q弹,不仅有着番茄的香味儿,还带着洋葱的清甜以及青红椒的清香,就算没有肉肉,也可以是很过瘾的炒饭……

  【西班牙风情炒饭】

  主料:

  米饭250g

  辅料:

  番茄200g、青尖椒1个、红尖椒1个、洋葱100g、蒜仁2瓣

  调味料:

  盐1茶匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、番茄酱2大匙、生抽1茶匙

  作法:

  番茄去皮:先在番茄顶划十字刀,然后放入沸水中焯一会;

  捞出放凉一会就可以很轻松地把皮去掉了, 去皮的番茄去蒂、切丁;

  青红尖椒洗净去籽切成丁,洋葱切丁,蒜切末,准备好米饭;

  【现煮的或者隔夜的皆可,现煮的话米饭稍微煮干一点儿,不要煮太湿了哦】

  锅中热适量油,爆香蒜末,然后加入洋葱丁炒香;

  加入番茄炒软,然后依次加入糖、番茄酱、生抽、盐、黑胡椒粉炒匀;

  下入米饭和青红尖椒丁炒散炒匀即可出锅。

  番茄去皮可以更好地炒出番茄汁水,去皮可以增加番茄的口感;

  添加番茄酱让茄汁味儿更加浓郁;

  喜欢吃辣的TX可以加点辣椒哦~~~

  米饭最好干点儿的,因为番茄炒后会出水,干点儿的米饭吸收了番茄酱汁儿太不会软趴趴的,如果米饭煮太湿了,再吸收了番茄酱汁儿的话就软烂掉了,米饭就不Q了,也失去了应有的口感;

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