家常狮子头捞饭怎么做好吃

      　我也是因为爱吃，所以并不怕麻烦，现在狮子头做起来很麻利，配料是多些，炖的时间也长，但享用的时候觉得一切都值了，此头参考的大厨的方子，似红焖，较之清炖而言没打水，肉质紧实些，色泽诱人，鲜香非常，旅游攻略网旅游攻略网小编提醒:炖制时，老卤汤或高汤均可.

　　狮子头捞饭

　　材料：猪五花肉500克、荔浦芋头丁80克、盐适量、五香粉1克、白胡椒粉.1克、蚝油1勺、味极鲜酱油.1勺、糖.少许、料酒1勺、蛋清1个、淀粉适量、葱姜15克、八角1个、老卤汤.600毫升、水.适量、盐适量、水淀粉2勺、米饭适量、绿叶蔬菜适量

　　狮子头捞饭的做法

　　1、将五花肉清洗干净后切粒备用

　　2、将肉粒斩至粘连，加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油、味极鲜、糖、料酒、蛋清，搅拌均匀后用手兜起摔打上劲

　　3、将荔浦芋头切小粒，放入肉馅中，搅拌均匀

　　4、将肉馅平分成6等份，双手来回倒团成大肉圆，蘸上薄薄的一层淀粉

　　5、锅中倒入油，烧至六成热，放入狮子头炸制

　　6、至表面金黄肉圆定型后捞出沥油

　　7、锅中放入老卤汤、加入葱姜、八角加入适量的水，烧开后放入狮子头，大火烧开，小火慢炖2-3小时

　　8、炖好的狮子头捞出，将汤汁的杂物滗净，烧开加入水淀粉勾芡。盛上米饭，摆上狮子头和焯烫好的青菜，将勾芡的汤汁浇淋到狮子头上即可

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