徽式炒面的做法

　　徽式炒面的做法

　　材料

　　手擀面250克，瘦肉丝适量，冬笋丝、香菇丝、黄瓜丝、蒜末各1大匙调味料精盐、味精1小匙，酱油、黄酒各1大匙

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　　做法

　　1、起汤锅煮沸一锅水，将面条入沸水中煮六成熟，捞出沥干水备用。

　　2、锅中油烧热，下肉丝、蒜末、冬笋、香菇炒香，将全部调味料入炒锅翻炒。

　　3、炒香所有调味料后，将煮好的面放入继续翻炒至熟加少许黄瓜丝即可。

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　　色泽嫩黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软涯滑，油而不腻。即可当点心，又可当菜上桌。