干炒鸡蛋河粉怎么做

 　　主料：河粉500g，黄豆芽100g

 　　辅料：鸡蛋1个，盐适量生抽1勺，大蒜适量，大葱适量

　　干炒鸡蛋河粉的做法

　　步骤1：把所有的配料都准备妥当。

　　步骤2：黄豆芽洗净沥干，不喜欢吃芽瓣的可以分出来，鸡蛋一个。

　　步骤3：大蒜和葱切成细末。

　　步骤4：锅里倒少量的油，打入一个鸡蛋，煎制鸡蛋成型(油量以炒好河粉吃不到油为准)。

　　步骤5：下入大蒜和黄豆芽大火翻炒，调入适量的盐。

　　步骤6：炒至豆芽断生，下入河粉中火翻炒。

　　步骤7：调入一勺生抽，撒上葱花翻炒起锅。

　　干炒鸡蛋河粉烹饪技巧

　　1、新鲜河粉容易熟，不要炒太久。

　　2、炒的最好的河粉要盘底看不到油，河粉跟跟滑爽为佳

　　3、煎鸡蛋的时候，煎至底部金黄色，那样比较香脆。