自制黑米汤凉粉怎么做

 　　主料：芭蕉芋粉

　 　辅料：盐适量，香菜适量，姜适量，大蒜适量，蒜蓉辣酱适量，辣椒油适量，酱油适量，味精适量，醋适量，黑芝麻适量

　　自制黑米汤凉粉的做法

　　步骤1：芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。

　　步骤2：待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质撇去。水淀粉倒入另一个碗里，把沉在碗底的泥沙倒了，再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。

　　步骤3：锅里放入泡黑米的水烧开。

　　步骤4：水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。

　　步骤5：芭蕉芋粉入锅后要快速搅匀，以免成团。

　　步骤6：把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。

　　步骤7：把凉粉切成条备用。

　　步骤8：取一小碗，放入辣酱、酱油、香醋、油辣子、蒜蓉、盐、味精和两匙凉白开调成味汁碗。

　　步骤9：把香菜段放入凉粉里，淋入调好的味汁

　　步骤10：撒上一些炒香的芝麻即可食用

　　自制黑米汤凉粉烹饪技巧

　　调制芭蕉芋粉时要沸水下锅，下锅后要快速搅拌均匀后小火煮沸一分钟。