乌江鱼怎么做
美食 2023-03-12 21:59www.1681989.cn美食烧烤
特色风味渝菜的做法 乌江鱼的做法
主料:
鲢鱼1千克、南豆腐500克、猪油(炼)25克
调料:
食盐10克、味精2克、姜10克、干辣椒3克、豆瓣酱30克、五香粉2克、胡椒粉2克、大葱15克
做法:
1、将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀。
2、豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分。
3、葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节。
4、豆瓣酱切细。
5、锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香。
6、再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。
7、将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成。
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