重庆红油抄手怎么做

 　　重庆特色面食的做法大全 红油抄手的做法

　　主料：

　　猪肉适量、馄饨皮适量

　　调料：

　　食盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、淀粉少许、水适量

　　做法：

　　1、3肥7瘦的猪肉、剁碎成肉馅、加姜粒(不喜欢姜粒的可以加姜水)、盐、生抽、少许淀粉、少许水、几滴料酒拌匀。我习惯滴上几滴香油。用筷子朝一个方向搅拌，搅拌十余分钟，见肉馅明显打出筋即可

　　2、用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间

　　3、将抄手皮折起来，肉馅在中间

　　4、食指和中指将饺子皮如图向自己方向略翻

　　5、用筷子点少许水涂在抄手皮左角，用右手捏起抄手皮右角贴在左角处，捏紧

　　6、抄手就包好了

　　7、盘子底部撒些面粉，防粘粘，把包好的抄手一个个摆好

　　8、碗里放少许盐，味精，花椒粉，香葱，油辣子辣椒和红油，生抽和少许醋，加适量骨头汤即成红油抄手作料

　　9、锅里烧水，水开下抄手，煮到抄手浮起，再煮2分钟即可(不能煮太久，皮会“融”掉)

　　10、包好的抄手，若一次吃不完，可以放进保鲜袋里，撒些面粉进去，放在急冻室。要吃的时候提前拿出来解冻既是。

　　注：更多食谱请关注栏目。