重庆时果枇杷虾怎么做

 　　推荐 重庆特色菜之"时果枇杷虾"

　　主料：

　　江南鲜枇杷，大虾(各适量)。

　　辅料：

　　盐，味精，胡椒粉，姜葱水，蛋黄，面包糠，酸辣汁(各适量)。

　　做法：

　　1、将枇杷两头切去，去核去皮。

　　2、大虾去头去壳，将虾肉切下，留虾尾备用。

　　3、将大虾肉绞碎后加入盐、味精、姜葱水、胡椒粉调匀打成虾胶。

　　4、将虾胶酿入枇杷果内，挂上蛋黄液，拍上面包糠，塞入虾尾，即成枇杷虾生坯。

　　5、锅放油烧至四成热，下入枇杷虾炸至金黄、成熟，出锅摆盘，淋上酸辣汁即可。

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