韩式萝卜泡菜的图解做法

韩式，萝卜，泡菜

　　主料:大白萝卜1个,菠萝果酱100克,韩式辣椒酱100克

　　辅料:蒜瓣4-5个,生姜1小块,香菜一颗,辣椒面少许,虾皮少许,盐少许,　白糖少许

　　不用鱼露、用苹果梨一样可以做出好吃的泡菜，酸甜鲜辣，用自己熬制的菠萝果酱来制作泡菜，酸酸甜甜，用虾皮来提鲜，可与市售泡菜PK。

　　韩式萝卜泡菜的做法步骤

　　1. 白萝卜洗净，削掉皮上的疤痕，但不要把皮全部去掉，切成1.5cm左右的小方丁，撒盐腌制一会，

　　2. 萝卜腌至出水，倒掉水，加少许的白糖、少量的盐，用手拌匀揉搓，再倒掉腌出的水，如此反复即便，这样可去掉萝卜的辣味;腌一夜入味(可放入冰箱)

　　3. 第二天，腌好的萝卜用净水冲一遍(以免太咸)，沥干水分，备用;

　　4. 生姜切碎，与蒜瓣一同放入蒜臼子捣碎成泥，香菜洗净切段，虾皮切碎; 取一干净的盆或碗，放入韩式辣椒酱、菠萝果酱、姜蒜泥、虾皮碎，少许的辣椒面，用勺子拌匀;

　　5. 拌匀后的酱料.meichubang.

　　6. 带上一次性手套，把调好的酱料倒入已沥干水分的萝卜丁里，用手拌匀，

　　7. 放入香菜段，装入密封盒里，入冰箱保存;

　　小贴士

　　白萝卜腌渍的时候，要反复用白糖、盐揉搓，一是入味，二是杀出萝卜的辣味