巴黎柑橘烤鸡的制作教程

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　　主料：鸡腿 4只，橙子 1个，青柠檬 1个，黄柠檬 1个，百里香 适量，桂花蜜 20克，红糖 20克，橄榄油 30克，黄油 20克，茴香籽 适量，丁香 10颗，黑胡椒 适量，盐 适量

　　制作步骤：

　　1、准备所需原材料，这道菜需要非常新鲜的鸡肉，这里用鸡腿代替。

　　2、先做基础酱汁的调味，半个橙子，半个青柠檬，半个黄柠檬(余下的另一半密封后冰箱保存烘烤时再用)。

　　3、取一个大碗放入红糖、桂花蜜、橄榄油、丁香、茴香籽、黑胡椒、盐。

　　4、将1/2橙子，1/2青柠檬，1/2黄柠檬榨汁后倒入调味碗中。

　　5、加入1/2鲜百里香叶，拌匀后酱汁制作完成。

　　6、取保鲜袋一个用来腌制鸡腿，将擦干水的鸡腿放入保鲜袋中。

　　7、倒入调味汁。

　　8、挤出空气后扎紧口，放入冰箱冷藏隔夜(期间不时的翻动保鲜袋，使鸡肉腌制入味更均匀)。

　　9、次日将剩余的橙子、青柠檬、黄柠檬切片，百里香备用。

　　10、将鸡腿与柑橘、百里香摆入烤盘中(酱汁待用不倒入烤盘)，放入提前预热好的烤箱中200度，中下层 20分钟。

　　11、等烘烤20分钟后，取出烤盘倒出烘烤后的鸡腿与柑橘，释放出的汁水与之前腌料酱汁混合。

　　12、酱汁在锅中用小火加热，直至浓稠状，勺子划过会留下清晰的痕迹时关火(注意煮酱汁的过程中，烤盘放入关闭的烤箱中保温)。

　　13、将煮好的浓稠酱汁淋在鸡肉上，继续送入预热好的烤箱中(这是鸡肉上色的关键步骤)。

　　14、200度中下层10分钟，取出烤盘在鸡腿表面放上切小块的黄油，继续烘烤10分钟，出炉即可食用。

　　15、成品图。

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