翡翠豆瓣酥的做法

　　主料

　　蚕豆两斤 花椒几颗 芝麻油少许

　　盐少许 黄瓜一段 枸杞少许

　　做法

　　1 两斤蚕豆，剥壳去皮后的豆瓣就只有230多克了。将蚕豆豆瓣放在冷水锅中，在放几颗花椒，煮至豆瓣酥

　　2 放凉后丢掉花椒，将豆瓣压成泥，加上芝麻油和盐拌匀

　　3 装进裱花袋里，挤在黄瓜片上

　　4 点缀上枸杞，装盘即可