菇笋肉丝羹的做法

 　　主料：香菇(干)20克,冬笋80克,猪肉(瘦)120克,豆腐(北)300克

　　调料：盐3克,生抽4克,淀粉(玉米)4克,小米面8克,色拉油10克

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　　做法：

　　1.　香菇用温水浸软，洗净，切丝;

　　2.　冬笋洗净切丝备用;

　　3.　猪瘦肉洗净，切丝，下生抽、淀粉拌匀;

　　4.　豆腐每块切成16小块;

　　5.　沙锅入色拉油烧热，爆炒肉丝，下香菇丝、冬笋丝和豆腐，加入适量冷水推匀;

　　6.　用盐调好味，盖好，旺火烧滚，以水溶粟粉勾芡即成。