怎么做三杯鸡

 　　材料： 鸡腿三只、姜一小块、罗勒一把(大概10克)。

　　调料： 油一酒杯(瓷的白酒小盅，一口一杯的大小)、老抽半杯(25克左右，可以根据实际情况边加边调)、黄酒一杯(50克左右，也可以多放一些)。

　　做法：

　　1、鸡腿肉切块，姜切粗丝，罗勒洗净待用。

　　2、炒锅内加入全部的油，微热后，下姜丝略煸，下鸡腿肉迅速翻炒，一直炒到鸡肉收缩变白，开始往外冒油。

　　3、感觉鸡肉开始紧实后，加入黄酒(黄酒我放了3杯)、老抽，炒匀后，盖上盖子烧开，转小火焖煮。

　　4、一直到汤汁变浓后，转大火，将新鲜罗勒撒入，拌炒均匀后，收浓汤汁即可起锅。