甜辣鱼做法

 　　主料： 海鱼一条

　　 辅料： 柠檬汁少许,葱姜蒜片少许

　 　调料： 白砂糖少许,水适量香醋少许,盐适量辣椒酱少许,番茄酱少许,黑胡椒汁少许

　　 甜辣鱼做法:

　　1、鱼洗净后控干水分，切成小块，用少量盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。

　　2、平底锅烧热后，加油，鱼块拍上淀粉后入锅，中火煎上2～3分钟(这个得视鱼块的大小来定)至鱼的两面金黄、鱼肉变熟。

　　3、锅中留少许底油(没有就另外加点，不用很多)，下入葱、姜、蒜片煸出香味。

　　4、倒入预先调好的碗汁(偏甜一点最好)，煮开后倒入刚才煎好的鱼块，中大火翻炒至汁水变浓稠即可起锅装盘。