怎么做辣白菜

 　　主料： 天津白菜(或黄芽菜)(250克)

　　辅料： 干辣椒(少许)

　　调料： 白糖(60克),麻油(5.25克),香醋(60克),花椒粉(少许),花椒粉(少许),姜丝(少许),精盐(少许),泡辣椒丝(少许)

　　辣白菜川菜做法:

　　1. 将白菜洗净，撕成长条(或切成节)，放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。

　　2. 将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。

　　辣白菜川菜菜谱的特色： 味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。