海参扒肘子做法

 　　主料： 海参(水浸)150克,牛肉(瘦)100克,豆腐脑500克

　　辅料： 金针菇50克,辣椒(红,尖)8克,香菜7克,金华火腿10克

　　调料： 盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)10克,料酒10克

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　　 海参扒肘子鲁菜做法:

　　1.热豆腐盛入大汤盘内;海参切1厘米见方的丁;水发金针菇切小段。

　　2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒。

　　3.再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成

　　海参豆花鲁菜菜谱的特色：

　　海参香软，鱼丁鲜滑，豆花白嫩。豆花在咸鲜中见香辣甜味，色洁白中有黑、褐、绿相间，是一道可口的海鲜素菜。