虾爆蟮筒做法

 　　主料： 黄鳝

　 　辅料： 虾仁

　　 调料： 料酒,盐,生粉,蛋清,红酱油,盐,味精,葱姜水

　　虾爆蟮筒鲁菜做法:

　　1.黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。

　　2.起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。

　　3.另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。