山药炒虾仁做法

 　　主料： 虾仁200克 山药300克

　 　辅料： 大葱5克 姜5克

　　调料： 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克 植物油20克 盐3克 料酒

　　 山药炒虾仁鲁菜做法:

　　1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出;山药去皮切象眼块，用沸水焯出。

　　2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。

　　山药炒虾仁鲁菜菜谱的特色： 鲜虾仁鲜嫩洁白，山药清脆爽口。