日式照烧茄瓜的做法

　　用料

　　长茄子、 肉糜

　　盐 、料酒

　　淀粉 、日式酱油(浓)

　　味淋 、日本米酒

　　糖

　　做法

　　1、肉糜内加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿

　　2、茄子间隔切出口子(不要切断)，每道切口处再切去少许茄子，成为缺口状

　　3、茄子的缺口内及表面粘少许淀粉，将肉糜釀入缺口并铺满表面

　　4、锅内热适量油，醸有肉糜的一面向下，放入茄子煎至肉糜凝固变色

　　5、小心翻动茄子，将其余几面都煎至变软，出锅

　　6、锅内加入2勺酱油、2勺味淋、2勺米酒、2勺糖、适量水煮开

　　7、加入茄子，煮至汤汁浓稠即可

　　小贴士

　　1、日式酱油有浓淡之分，就像我们的生抽和老抽，建议使用浓的，看着更有食欲。

　　2、超市里有卖现成的照烧汁的，怕麻烦的建议用这种哦。

　　3、茄子横切竖切都行，釀肉糜也是，喜欢咋样都行，挑自己顺手的方式。

　　4、煎的时候先把有肉糜的一面煎熟再翻动，肉糜就不会脱落了。

　　5、茄子煎到软软的更好吃，所以耐心点，慢慢煎。