如何风干鲅鱼，风干鲅鱼的制作技巧

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　　风干鲅鱼

　　1、主料：鲜鲅鱼6条(合计8斤左右)，　　2、配料：葱片50克，姜片20克

　　3、调料：盐50克，白糖10克，高度白酒5克，花椒10克，花椒粉3克，

　　风干鲅鱼的做法图解

　　1、首先先把鲅鱼从背部分开腹部相连，去掉鱼鳃和鱼内脏;

　　2、将大葱和大姜切片放入碗中，加入所有调味料搅拌均匀;

　　3、将整理干净的鲅鱼放入盆中，将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀;

　　4、每一条都均匀抹上调味料，腌制六个小时左右;

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