手打虾丸怎么做好吃,手打虾丸的图解做法
美食 2023-03-13 08:14www.1681989.cn美食烧烤
把五花肉与鲜虾一起剁成泥,混合均匀,做出来的虾丸,非但吃不出猪肉的味道,还能去除虾腥味儿。让虾丸的口感没那么单一。
主料:鲜虾500克,五花肉200克 辅料:姜10克,葱10克,料酒1汤匙,盐适量,糖1茶匙,生粉2汤匙,蛋清1个
手打虾丸的做法步骤图
1. 鲜虾去头去壳,用牙签去掉背上的虾线。五花肉切丁。葱姜切末。
2. 用刀背把虾拍烂,剁成泥,五花肉另外剁泥。再混合起来,加入葱姜末。
3. 打入一个蛋清,1汤匙料酒,适量盐,一点点糖提鲜。2汤匙生粉,按一个方向不停的搅拌,上劲后,用手抓起来再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆,虾泥不会掉出来为止。
4. 烧一锅水,水开后,小火。虎口挤出丸子,调羹沾水刮下来。丸子全部做好。熟透,有弹性后大火顶一下。
5. 捞出过凉水。会使虾丸更有弹性。如果不马上吃的话。再分装冻起来。
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