养胃菜谱

养胃

　　饮食宜清淡温和，每餐保证足够的热量、维生素以及蛋白质，保持身体健康，养胃菜谱介绍给您一起来看看吧!

　　养胃菜谱

　　玉米须炖龟

　　原料玉米须100克，乌龟1只，盐、姜、葱、料酒等调味品适量。

　　做法将乌龟杀好后，切成小块，入锅内加水，加姜、盐、料酒等，玉米须用纱布袋包好也放入锅内同煮，先用大火煮开后，改用文火炖至龟肉烂熟即成。清热，利水，滋阴，养血。龟肉不宜与苋菜、猪肉同食。

　　柏子仁炖猪心

　　原料柏子仁15克，猪心200克，生姜、盐等调味品适量。

　　做法将柏子仁与猪心同放入炖盅内，加入调味品，隔水炖l小时左右即可。养心安神，润肠通便。腹泻者忌食用。

　　生炒子鸡

　　原料光嫩子鸡1只(3000克)，笋肉100克，葱花2克，黄酒15克，酱油20克，白糖5克，味精l克，盐2克，鸡蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少许，生油300克，湿淀粉15克。

　　做法将光嫩子鸡洗净，斩去头、爪、屁股不用，用刀在鸡背上从尾至颈部顺长切成2片，鸡皮朝下，平放在砧墩上，先用刀的平面拍一下，再用刀跟在鸡的肉面上均匀地斩出刀纹，然后带骨斩成长条，再斩成2厘米长的小块，加入黄酒5克、盐少许，再加鸡蛋清、淀粉上浆待用。将笋肉滚刀切成菱形小块。炒锅在大火上烧热，用油滑锅后，放生油，烧至六成热时，推入鸡块用铁勺划散，至外皮受热凝固，再放入笋块炒热，见鸡块内部已断生，即端锅倒入漏勺中沥油。锅里留少量余油，放入葱花爆出香味，再加黄酒、酱油、白糖、味精、自汤75克左右，烧开后用湿淀粉勾芡搅开，随即倒入鸡块、笋块，将炒锅颠翻数次，再加热油泛出光泽，淋上芝麻油出锅装盘即可。益气温中，补虚安神。肝阳上亢，内热咽痛，湿热内蕴，苔黄腻者不宣食用;表证及外邪热毒未清者忌食。鸡头、翅膀、鸡爪能动风、生痰、助火，食宜斩去不食;鸡尾法氏囊不能食用，烹调时应斩去。

　　白果鸡蛋

　　原料鸡蛋l枚，白果2枚。

　　做法将蛋的一端开一小孔，将白果2枚放入蛋白，以纸封口，隔水蒸熟食之。增加营养，补阴消炎。

　　双耳汤

　　原料白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

　　做法将白木耳、黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸一小时，待木耳熟透时即成。滋阴润肺、补肾健脑的功效。

　　莲藕绿豆脊骨汤

　　原料莲藕500克，绿豆25克，蜜枣3枚，猪脊骨300克，章鱼30克。

　　做法莲藕洗净去皮切块，章鱼洗净浸泡，猪脊骨斩件，飞水去血腥味。将这些食材放入锅内加适量清水，武火煮沸转文火煲2小时，以盐调味，佐膳吃。补益脾胃，润燥通气，开胃进食。

　　黄耳腰果瘦肉汤

　　原料黄耳(金耳)10克，腰果15克，百合20克，莲子肉20克，核桃20克，无花果6粒(糖制无花果2粒)，猪瘦肉150克。

　　做法黄耳用清水浸泡10-12小时，切去硬实蒂部撕成小朵，瘦肉切两块飞水去肉腥味。将食材同放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火煲1-2小时，以少许盐调味，便可食用。补益肺气、润肺化痰、滋养强壮、增强肺、脾、肾功能。流感后调理身体很合适。

　　椰子煲鸡

　　原料椰子1个，宰净光鸡半只(约400克)。

　　做法椰子撬开芽孔，倒出椰子水，然后锯开壳，取出椰子肉切薄片，鸡洗净后飞水去血腥味，与椰子肉同放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火，煲2小时，再倒入椰子水，煲滚，以盐调味，便可食用。清润补气，养颜护肤。

　　莲芡豆粥

　　原料莲子肉15克，炒白扁豆15克，芡实15克，大米50克。

　　做法将上述食材洗净、浸泡20分钟，同放入砂锅中，加适量清水，煲粥。粥煲好后加糖或盐调味，即可食用。健脾开胃，利水止泄泻。对秋季小儿腹泻有辅助治疗作用。

　　自制养胃饮料

　　五神饮

　　原料荆芥6克，苏叶6克，茶叶6克，姜2克，冰糖25克。

　　做法将姜洗净，切成薄片。姜、荆芥、苏叶、茶叶一起放入锅内，加清水适量，用中火烧沸，约5分钟，即可滗出汁液，再加清水复煎一次，两次取汁液共约 500克，用纱布滤净药液装入盆内。将锅内放清水(约50克)，炖沸后放冰糖入锅，待溶化成汁时，趁热滤净，再把糖汁倒入药液内。解表，散寒，理气，和胃。

　　木耳芝麻饮

　　原料黑木耳5克，黑芝麻10克，白糖30克。

　　做法将黑木耳用湿水泡发2小时，去蒂，撕瓣。黑芝麻炒香。将黑木耳、黑芝麻放入铝锅内，加水适量，置中火煎熬1小时，滗出汁液;再加水煎熬，将两次煎液合并，放入白糖拌匀即成。凉血，止血，乌须，补肾。

　　韭姜糖汁

　　原料鲜韭菜榨取汁液10毫升，生姜榨取汁液5毫升。

　　做法将两种汁液混合，加白糖少许调勺。化痰降浊，和胃止呕。

　　月季花茶

　　原料月季花10克，红花3克，红糖20克。

　　做法用沸水冲泡，代茶饮。活血，化瘀，止痛。

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