健脑益智的食谱大全

 　　旅游攻略网旅游攻略网小编教你健脑益智的食谱大全

　　1.核桃炒虾仁

　　材料核桃仁50g，韭菜150g，姜丝适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，虾仁150g，花生油适量。

　　步骤

　　1. 虾仁洗净、挑去虾线，用淡盐水浸泡10分钟。

　　2. 洗净虾仁，用厨房纸挤干水分后，加入姜丝、少许胡椒粉和料酒，抓匀腌制5分钟。

　　3. 韭菜洗净切段。

　　4. 核桃仁用温油小火煸炒至酥脆，盛出备用。

　　5. 重启炒锅，热锅凉油，大火爆炒虾仁，炒至虾仁变色，加入蚝油，加入少许盐调味儿。

　　6. 加入韭菜，大火煸炒均匀即可。

　　2.红烧肉炖海带

　　用料五花肉一斤，海带少许，白糖1小勺，料酒1小勺，八角1个，桂皮1小块，香叶两片，老抽1小勺，葱适量，姜适量。

　　做法

　　1. 五花肉洗净后切麻将块大小备用;海带切三角形大片在开水中焯两分钟，捞出控干水分备用。

　　2. 烧半壶开水备用。

　　3. 炒锅中放平时炒菜用的油量，油五成热时放入白糖，待糖起泡颜色变红，把五花肉块倒入锅中翻炒，

　　4. 待五花肉裹上糖色，加入少许老抽，翻炒均匀。

　　5. 加入料酒，放入葱、姜片、八角、桂皮、香叶翻炒几下。

　　6. 加入开水没过肉，水开后撇去表面浮沫，转小火炖50分钟左右，放入海带片。

　　7. 加入少许盐调味，再炖20分钟左右，汤汁浓稠就可以了。