养生之素食菜谱做法大全

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　　一、养胃菜谱---枸杞木耳炒淮山

　　枸杞20粒、姜葱少许

　　橄榄油、盐，黄酒

　　木耳400g、淮山15朵

　　1、先将木耳泡发，用黄酒浸泡枸杞十余分钟，姜切丝，葱切段。2、在炉上将未去皮的淮山须烧掉。3、然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。

　　4、将油倒入锅中，烧热后，将姜丝爆香。5、再放入淮山炒几分钟，接着放入木耳，和酒泡过的枸杞。6、再将黄酒倒入，翻炒几下，再下盐，葱丝。7、翻炒调味后即可出锅。

　　点评淮山有益气养精、补脾肺肾等功效，而木耳则有助于养血驻颜，加上枸杞，养胃功效更佳。喜欢爽脆、细腻口感的人，还可以选用黑木耳，而且其营养价值丰富。

　　二、健脾菜谱----紫糯冰糖米藕

　　食材莲藕两段、紫糯米一小碗、白米一小碗，桂花糖、冰糖少许。

　　做法

　　1、将莲藕切开一头，洗净，准备好紫糯米，用凉水浸泡约两小时。

　　2、用泡好的糯米和白米掺在一起，然后将筷子把米装入莲藕的孔中，再将刚刚切下的一头合上，用牙签插紧以固定。

　　3、将固定好的莲藕放入不粘锅中，加水没过莲藕，再放入少量的冰糖。用大火煮至水烧开后，将火关小，煮约90分钟，而后将其捞出。切片，摆盘中，再将少量桂花糖放入煮开的冰糖水中搅匀，浇在莲藕上即可。

　　点评最好选用短胖且较重的莲藕，它比长条的口感更粉更糯。秋冬季是吃莲藕的季节，其营养价值高，能益血生肌。而糯米更能起到健脾养胃等功效，加之冰糖食用，口感滋润。

　　三、滋阴菜谱----南瓜百合盅

　　食材小南瓜1个，冰糖适量，干百合若干、蜜糖少许。

　　做法

　　1、将干百合泡软;将小南瓜去顶，掏空，再取出南瓜肉切成小块。

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