土豆鸡肉芝士包的制作方法

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　　主料：高筋面粉 180克，全麦面粉 70克，鸡蛋 40克，水 120克，糖 25克，盐 2克，酵母 3.5克，黄油 20克，烤熟鸡腿肉 2块，土豆 1个，马苏里拉芝士 适量，沙拉酱 适量

　　制作步骤：

　　1、鸡腿肉烤熟，放凉切小块，土豆隔水蒸熟，放凉去皮切小块，加入适量的沙拉酱和马苏里拉芝士(碎)，搅拌均匀即成馅料。

　　2、所有材料手揉至表面光滑，可拉出比较粗的膜的阶段。

　　3、揉好后的面团分放进盆里，表面盖上湿毛巾，室温发酵约二小时至2.5倍大。(室温现在约29度)

　　4、发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气体，分成10份(约38克一份)，揉圆，放一边松驰15分钟。

　　5、松驰好的面团再次用手轻压排气，包入足够的馅料，哈哈，包多多，馅料多多的面包最好吃，排放在不粘烤盘里。

　　6、将烤盘放进一个密封的容器，里面放进一小碗热水，保持里面一定的湿度，室温发酵至2倍大(约一小时)。

　　7、发好的面团取出，表面撒上高筋面粉，用剪刀剪上一个十字口，用手拉开四边，中间再放上适量马苏里拉芝士(碎)。

　　8、烤箱190度预热，放在第二层，用烤网上下火烤15分钟至表面金黄即可取出，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。

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