十字葱花面包的制作教程

 　　十字葱花面包

十字，葱花面包

　　主料

　　高筋粉250克 低筋粉50克 　发酵粉5克 汤种120克 　牛奶30克 奶粉10克 　　鸡蛋1个 盐4克 　糖20克 奶油40克 　葱花馅适量

　　十字葱花面包的做法步骤

　　1. 将除奶油以外的所有材料揉制成团，加入奶油以后继续揉至光滑。

　　2. 把面团放至面盆或大号保鲜袋(打个结)中。入冷藏室(温度设定在5度)，低温发酵30个小时。

　　3. 取出，放到室内回温1个小时。

　　4. 分割滚圆。盖上保鲜膜，松弛10到15分钟。

　　5. 放入烤盘(试先刷少许食用油)，放入烤箱(160度预热1分钟。放入一碗热水，放入烤盘发酵45分钟。

　　6. 取出，用剪刀剪个十字口，刷上蛋清。填入葱花馅。

　　7. 放入烤箱175度25分钟，上色即可。(烘焙温度和时间仅供参考)

　　8. 取出。

　　9. 趁面包温热的时候装入保鲜袋，放入保鲜盒。

　　小贴士

　　葱花馅适量葱花加胡椒粉加盐加少许全蛋液加少许食用油搅拌。(不喜欢的话，也可以包入其他馅)汤种的作用是延长面包的老化，增加保湿。

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