如何制作牛肉香菇豆腐羹

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　　主料：牛肉150g，嫩豆腐300g，鸡蛋1个，香菇4朵，油1汤匙，盐适量，小葱1根，姜2g，胡椒粉适量，米酒1茶匙，淀粉1茶匙，生抽1茶匙

　　步骤：

　　1.备好材料：牛肉泥150克、豆腐300克、鸡蛋1个、泡发香菇4朵、小葱1根、姜1块

　　2.将豆腐切成小方块。

　　3.蛋清蛋黄分开，将蛋清打散。如果是西湖牛肉羹就只用蛋清，如果觉得蛋黄不知怎样处理，可以用全蛋。

　　4.香菇切小粒、姜切碎、葱白葱叶分开切好。

　　5.买来的牛肉泥不放心用水冲洗一下，洗去腥味和血污。

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