绿豆沙西米粽的制作教程

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　　主料：西米300g，白砂糖30g，油10g，绿豆沙180g，粽叶适量，清水300ml

　　步骤：

　　1.干粽叶泡水一夜，第二日清洗干净，上炉煮开5分钟，然后继续泡在清水中待用。

　　注：煮粽叶是为了消毒，并让粽叶变软易包裹粽子。

　　2.将绿豆沙分成30克的小球。

　　3.取西米100克加糖10克水、100毫升和几滴油。

　　注：西米很快就涨发了，因此300克的西米，我分了3次。还有水不可太多，否则就成一坨泥了。

　　4.取2片粽叶，叠在一起，卷成漏斗，放一汤匙西米，压压紧，在上面放一豆沙小球。

　　5.再用西米将豆沙盖住。

　　6.包裹好，绑上线绳，将多余的叶子剪去。

　　7.全部包完，放入煮锅，大火烧开，转小火，保持微沸状态20分钟，开火后再让粽子在锅内焖10分钟。

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