毛血旺的做法

　　毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。

　　用料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料

　　做法：

　　1)将鸭血旺切成一字条形;

　　2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片;

　　3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用;

　　4)炒锅放置旺火上，加入少许油;

　　5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟;

　　6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用;

　　7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内;

　　8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅;

　　9)盛入炒好做底用的辅料。