宫保鸡丁怎么做好吃

　　用料：嫩公鸡脯肉，油酥花生仁，干红辣椒，红酱油，醋，白糖，花椒，葱颗，姜片，蒜片，川盐，味精，绍酒，湿淀粉，肉汤，熟菜油。

　　做法：

　　1、将鸡脯肉拍松，剖成十字花纹，再切成丁，放入碗内加川盐，红酱油，湿粉，绍酒拌匀;

　　2、干红辣椒去籽，切成节，取碗一只放入川盐，白糖，红酱油，醋，绍酒，味精，肉汤，湿淀粉对成滋汁;

　　3、炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放入干辣椒，待炸成棕红色时下花椒;

　　4、鸡丁炒散籽，再加入姜，蒜，葱炒出香味，烹入滋汁，加入花生仁，颠翻几下，起锅装盘即成。

　　特点：肉质细嫩，花生酥香，口味鲜美，油而不腻，辣而不燥。