酸菜炖排骨的做法图解
美食 2023-03-13 07:32www.1681989.cn美食烧烤
主料:猪小排500g,酸菜200g,豆腐100g,粉条100g
辅料:花生油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,大葱适量,姜适量,芝麻油适量,八角1粒,干辣椒1粒,桂皮1块,盐适量
酸菜炖排骨的做法
步骤1:准备好所有食材。
步骤2:酸菜洗净切成丝备用。
步骤3:豆腐切成片。
步骤4:粉条提前泡软。
步骤5:准备好干辣椒和 八角 桂皮。
步骤6:葱切段,姜切片。
步骤7:排骨斩成小块,放入冷水中,烧开后捞出。
步骤8:焯水的排骨放入汤锅中,加入适量的热水。
步骤9:加入葱姜 八角 桂皮,大火烧开,转小火煮至40分钟。
步骤10:另起锅,加入油爆香干辣椒。
步骤11:下入酸菜丝煸炒片刻。
步骤12:倒入煮排骨的汤汁。
步骤13:烧开后,加入排骨。
步骤14:再加入粉条和豆腐片 盐。
步骤15:大火烧开,转中火炖至20分钟。
步骤16:关火后撒上葱碎,淋入香油加入鸡精调味即可。
酸菜炖排骨烹饪技巧
酸菜最好选用东北酸菜,最后炖至不要收干汤汁。
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