蜜汁江米藕的做法

 　　主食材：莲藕500克(g)，糯米100克(g)辅食材，红绿丝5克(g)调味料，白砂糖50克(g)，蜂蜜30克(g)，糖桂花20克(g)，猪油(炼制)15克(g)

　　做法：

　　1、藕洗净切去藕节;

　　2、糯米(江米)淘净，放冷水中浸泡3小时，捞出滤去水分;

　　3、沥去水分的糯米从藕的一端灌入藕眼，填满放盘中，上笼蒸熟取出;

　　4、蒸熟的糯米藕用凉水泡2分钟，揭去藕皮，晾凉后，切成0.5厘米厚的片;

　　5、取一只净碗，内壁抹猪油，藕片放入摆成马鞍桥形，撒上白糖，上笼蒸15分钟，取出扣在盘中心;

　　6、炒锅置中火上，将蒸藕的汤汁滗入，放白糖，将汁收浓，再放入蜂蜜、糖桂花，搅匀后起锅淋在糯米藕上，撒上红绿丝即可上桌。