越式香茅鲜花蛤做法

 　　主料： 花蛤500克

 　　辅料： 香茅100克，青辣椒75克，红辣椒75克

 　　调料： 鱼露8克，糖3克，味精5克，姜末10克，葱末10克，九层塔10克，色拉油30克，淀粉10克

　　越式香茅鲜花蛤做法:

　　1、花蛤放在流动水中静养1天，放入1500克沸水中大火煮1分钟，取出后控水。

　　2、香茅切成末;青红辣椒洗净后斜刀45度切成长为2厘米的段备用。

　　3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入香茅末、青红辣椒段、葱末、姜末煸炒出香。

　　4、放入九层塔、花蛤、鱼露、糖小火烧1分钟，用味精调味后放入淀粉勾芡出锅即可。

　　越式香茅鲜花蛤的特色： 做法新颖，原料搭配别具一格，九层塔香味十足。