莲花白做法

 　　主料： 莲花白

　　辅料： 干辣椒

　　调料： 盐、鸡精、香油、醋和白糖

　　莲花白川菜做法:

　　1、先切成菱形片，用适量盐搓一下，腌五分钟左右，腌出水分。

　　2、腌好后，用清的凉水洗干净，可以加些冰块哟~

　　3、控干水分后装盘，放入盐、鸡精、香油、醋和白糖是一定要做的，嘻嘻...两、三个红的干辣椒放在最上面。

　　4、热锅凉油炸花椒，花椒炸黑后控出去，把花椒油浇在干辣椒上，拌匀放冰箱里就可以了，绝对是爽口的夏日小凉菜哟!

　　莲花白川菜菜谱的特色：

　　莲花白营养丰富，尤其是维生素C含量较高。据分析，每100克食用部分含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克，含钙32毫克、磷24毫克、铁0.3毫克，还含有胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.04毫克、核黄核0.04毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C 38毫克。莲花白球叶质地脆嫩，食用方法很多，可炒食、煮食、凉拌、腌制或制干菜，深受人们喜爱。外叶还是畜、禽、鱼类的良好饲料。莲花白很耐贮运，是我国长途运销蔬菜之一。近年来，大量运往港澳地区，以及东南亚和俄罗斯等国家，为国家嫌取了大量外汇。所以说，莲花白在我国蔬菜生产中占有重要的一席。莲花白的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐贮运，具有较好的经济效益，近年来发展很快。