三鲜参片汤做法

 　　主料： 海参300克

　　辅料： 白牛肝菌(干)20克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,油菜30克,蛋糕50克

　　调料： 盐5克,胡椒2克,姜10克,大葱15克

　　 三鲜参片汤川菜做法:

　　1. 水发刺参片成斧楞片;

　　2. 牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片;

　　3. 鸡片码味上芡，芡片氽一下水;

　　4. 锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜;

　　5. 放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫;

　　6. 放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。