吸引眼球的棋格饼干怎么做

 　　简介

　　这款饼干真的很吸引人的眼球，一格一格的，很漂亮。做饼干很简单，只要多花点心思，漂亮的好吃的饼干就出自你的手中哦。

　　用料

　　低筋面粉310克,鸡蛋1个50克,蛋液20克，连接用无盐黄油150克,可可粉10克,糖粉120克,盐2克

　　非常吸引眼球的棋格饼干~~的做法步骤

　　将黄油分成相等两份切成小块，室温下软化打发

　　1分别加入糖粉60克，用电动打蛋器打至浓稠发白

　　2分次加入全蛋液，每次都搅拌至蛋液完全吸收

　　3低粉160克、盐1克混合筛入其中的一个盆中拌匀;另一份低粉150克、盐1克、可可粉10克混合筛入盆中拌匀

　　4将双色面团分别装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟

　　5冷藏好的面团取出分别擀成6、7mm左右厚度的面片，用刀切去面片不整齐的边缘，入冰箱冷藏至面片变硬

　　6把冷藏好的面片取出，两片面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴

　　7把重叠好的面片再切成1cm左右的条状

　　8将切好的条状按颜色交叉成马赛克格，每条中间涂一层蛋液做粘贴。用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时至面团变硬

　　9取出冷冻马赛克面，切成1cm左右的片状，摆入铺有油纸的烤盘

　　10烤箱预热170度，入烤箱中上层，烤约20分钟即可

　　11小贴士

　　1、这款饼干很漂亮，保持它周正的外形很重要，切面团的时候，尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致，这样做出来的饼干才工整。

　　2、面团全部使用糖粉、不打发黄油，延展性较低，烤的时候能很好的保持形状。

　　3、烘烤温度和时间视自家烤箱情况而定，多注意观察，以免上色较深影响成色。

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