如何在家制作营养高汤有图

高汤

　　主料:猪腿骨2根

　　辅料:姜5块,黄芪3片,干草3片,当归10克,党参2根,盐2勺

　　很多时候我们在做菜做汤时都会用到高汤，特别是在做汤菜时，一碗高汤做出来的浓郁香味跟清水煮挂面的是不能相比较的。有时候为了省事，我们也可用浓汤宝来代替高汤，但是浓汤宝总是不如自己煲的汤那么健康美味。

　　营养高汤的做法步骤

　　1. 2根猪腿骨从中间砸断。温水清洗干净。

　　2. .准备姜5块 黄芪3片、甘草3片、当归10克、党参2根，也可以根据自己的喜好放其它滋补食材。

　　3. 猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子。.meichubang.

　　4. 焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净。多清洗几次才能让汤更清澈。

　　5. 砂锅重新注满清水，加入猪腿骨和滋补食材。煲汤还是建议大家用圆肚型的大砂锅，这样的大砂锅可以装很多汤，因为在煲汤过程中汤会蒸发掉大概四分之一，所以圆肚型的大砂锅煲汤最理想。加盖小火煲的时候汤还不容易扑出来。

　　6. 烧开后如果有血沫子，在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐。中间汤蒸发掉的比较多的话可以加些开水进去。

　　7. 煮好的汤捞出骨头，放置不烫手的时候用过滤网出汤，过滤后汤里无杂质，只有少许油星。把汤放在冰箱冷场后汤里的少许油会凝结成块，再次过滤后就会完全无油。汤十分清澈。

　　8. 煮好的汤放在一个有盖子的碗里，冰箱冷藏2-3天完全没问题。也可以分装后放在冰箱冷冻储存。骨头上的肉也十分好吃，用3勺生抽、2勺醋、2勺清水、1勺芝麻油和少许香菜、香葱调和成一碗料汁，蘸着拆骨肉吃，特备香。

        注：更多食谱请关注栏目。