彩带鱼头做法

 　　主料： 上好的鲢鱼头

　 　辅料： 优质的武隆苕粉和正宗的金华火煺

　 　调料： 彭洲酸菜、泡椒、花椒等原料

　　 彩带鱼头川菜做法:

　　1. 首先将酸菜、泡椒、花椒放入热油中炒香，而后加入高汤熬出其鲜香，

　　2. 再把洗净的鲢鱼头放入锅中，熬至五分熟时加入适量的苕粉，几分钟之后一道味美鲜香、酸辣可口的鱼头汤就出来了。

　　彩带鱼头川菜菜谱的特色：

　　鱼馔入席，喻意年年有余。让美味鱼馔丰富川菜，此乃金沙洲厨师服务于广大食客的又一宗旨，"彩带鱼头"的问世，便足以证明金沙洲人的良苦用心。